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Archive for the ‘Nutrición Para El Cerebro’ Category

Consumir Menos Sal Y Más Potasio

14 febrero, 2012 1 comentario

Mucho gente se equivoca en al culpar a la sal de que engorde la sal por mi misma no hace aumentar de peso, pero sí que el cuerpo retenga el agua lo cual puede hacer que te sea muy difícil subirte la cremallera de esos tejanos tan ajustados parte del problema de la sal que normalmente se encuentra en grandes cantidades en los alimentos procesados de muchas calorías que se vende en las tiendas y el comida rápida y en la que se sirve en los restaurantes. por esto es muy probable que el consumo de alimentos con gran contenido en sal haga que con el tiempo aumentes de peso .
Ten en cuenta que la sal no es lo mismo que el sodio .en la sal de mesa hay más o menos un 40 % de sodio la sal se encuentra de forma natral en muchos alimentos y en el cuerpo humano. El sodio y el potasio son electrolitos que intervienen en toda una diversidad de funciones corporales ,y para que estas funciones sean optimas , es necesario que dicho electrolitos se encuentren equilibrados. Si no, lo están, y el nivel del sodio es muy superior al de potasio, como le ocurre a la mayoría de los EE.UU se puede producir un aumento de peso, y hipertensión , resistencia a la insulina y un sistema inmunológico deprimido.
Son muchos los estudios en los que se a demostrado que una dieta con poco sal , como los denominados sistemas dietéticos para detener la hipertensión (DASH, en sus siglas inglesas) reducen éstas en tan solo catorce días .también se a demostrado que disminuye el riesgo de derrame cerebral o afecciones cardiacas .en una de estos estudios se demostró que quienes disminuían la ingestión de sal en un 25% el riesgo de fallecer de infarto es diez o quince años después. además, como la dieta se basa en tomar abundantes alimentos sanos para el cerebro ,como frutas y verduras ,cereales integrales ,proteínas sin grasas y grasas buenas y grasas buenas ,puede producir una pérdida de peso y mejorar la función cerebral.
Tan importante como reducir el consumo de sal es aumentar el de potasio .en un estudio reciente se descubrió se descubrió que tomar el doble de potasio que de sodio puede reducir a la mitad el riesgo de fallecimiento por alguna cardiopatía .un estudio de 1997 publicado en journal off the american medical association ;en el que se reseñaban los resultados de treinta y tres ensayos clínicos idénticos ,señalaba que en las personas que tomaban complementos de potasio bajaba la presión arterial .entre los alimentos con alto contenido en potasio están los plátanos ,el melón ,el kiwi, las judías blancas ,las naranjas ,los tomates y todas las carnes .

 

Conocer el índice glucemico

9 febrero, 2012 Deja un comentario

Para saber cómo afecta el nivel de azúcar en la sangre los diferente alimentos y “caprichos “debes consultar los índices glucemicos (G) de cada uno de ellos los de índices bajo solo causan pequeñas fluctuaciones en estos niveles , lo cual ayuda a mantener la energía a lo largo del dia.los de índice alto hace que se disparen los niveles de azúcar en la sangre ,para después caer en picado .este efecto “montaña rusa” produce una inyección de energía pero luego deja a la persona apática y aletargada ,la clave para gozar de una buena salud cerebral radica en asegúrese que estos caprichos que tomemos tengan un índice glusemico bajo.

Para el cerebro son aun mejores los carbohidratos que contienen mucha fibra, la fibra dietética es extremadamente sana y puede reducir el colesterol, con lo que se estimula el riego sanguíneo. Entre los alimentos altos en fibra están la verdura, la fruta, los cereales integrales y la legumbres .entre las diversas frutas y verduras, las mejores son las verduras que no contienen almidón y la fruta con poco azúcar –por ejemplo, el brócoli es mejor que piñas patatas, y los arándanos, mejores que la piña –.en el recuadro encontraras los alimentos de bajo índice glucemico y mucha fibra ,que son los que más te convienen.

   EVITAR EL PAN ANTES DE COMER
¿Por qué los restaurantes sirven gratis un cestito de pan antes de pedir?¿por qué no almendras ,o un poco de carne o pollo ? la razón es que el pan abre el apetito e incita a comer mas .en especial el pan blanco ,hecho con harina blanqueada y procesada ,distara los niveles de azúcar y estimula la serotonina ,el neurotransmisor natural de sentirse bien del cerebro, que hace que uno se sienta más alegre y con menos ansiedad.

En las SPECT cerebrales .He visto que las intervenciones con serotonina ayudan a relajar o disminuir la actividad del córtex prefrontal .cuando receto antidepresivos o complementos para aumentar la serotonina ,mis pacientes me suelen decir que se encuentran mejor ,pero también que se sienten menos motivados .todo lo que disminuye la actividad del córtex prefrontal hace que la persona se sienta más impulsiva y menos preocupadas por las consecuencias a corto plazo .el pan o cualquier carbohidrato simple antes de empezar a comer ayuda a que nos sintamos mejor ,pero también más impulsivos cuando después lleguen los postres .deja el pan ,espera a la comida y el resultado te dejara más satisfecho.
                          

Ingerir más hidratos de carbono bueno y menos malo e reducir la ingestión de azucares

8 febrero, 2012 Deja un comentario

En algunas dietas  que se han puesto de moda ,los hidratos de carbono  tienen mala fama sin embargo ,son un aparte necesaria  de cualquier dieta sana ,ya que aportan el combustible  que el cuerpo necesita  para su actividad  física .la cantidad de hidratos de carbono  ,en cambio, a los comedores impulsivos  normalmente  les van mejor  las proteínas.

Cualquiera que sea el tipo al que pertenezcas ,debes saber que unos carbohidratos son mejores de otros .dos son sus clases principales : los complejos y los simples .de los complejos, los mejores son de la fruta ,la verdura ,las legumbres  y los cereales integrales .son alimentos  que se tarda más en dirigir  y contienen muchas vitaminas ,minerales y fibra ,todos ellos son muy sanos  para la salud del cerebro  y el cuerpo en general .los carbohidratos que convienen evitar son los simples, como el azúcar de mesa ,la bollería ,los dulces ,los refrescos ,los zumos  de fruta ,el pan blanco ,la pasta y el arroz blanco.los hidratos de carbono simples se digieren rápidamente ,tienen poco valor nutritivo  o ninguno ,y pueden provocar trastornos  y mayor peso.

Reducir la ingestión de azúcar

Frenar el consumos de los alimentos azucarados es un paso importante para mejorar la salud .el azúcar dispara sus niveles en la sangre ,para luego, al cabo de unos treinta m. hacer que bajen  de repente ,provocando una  una sensación de debilidad y torpeza

.como veíamos el caso de lamar  odom al principio de este capitulo ,no hay duda  que el azúcar puede ser adictivo .las calorías vacías—-las que provienen de alimentos con poco  aporte nutritivo.-del azúcar pueden provocar  también obesidad e inflamación excesiva ,con el consiguiente riesgo de  de desarrollar la diabetes  de tipo 2,cardiopatías  derrame profesional, y no solo eso ,el azúcar también estimula la actividad epiléptica. En una serie de estudios llevado a cabo en la universidad johns Hopkins  cuando los neurólogos retiraban por completo los carbohidratos  simples de la dieta de los niños ,se producían una contundente  disminución  de la actividad epiléptica  que en algunos de esos estudios se reducía a la mitad.

El azúcar afecta a unas personas más que a otras .jheny ,de veinte cinco años  s un ejemplo típico. Llevaba muchos años con problemas de ansiedad, fatiga y depresión .no dejaba de pensar en los dulces y a lo largo del día sufría frecuentes  dolores de cabeza, cambios de humor y mareos .cuando dejo de comer  todos aquellos caprichos  con azúcar refinado que antes se permitía ,y abandonó la cafeína y el alcohol y todos tus síntomas desaparecieron

el consumo de azúcar lleva décadas sin dejar de aumentar, y actualmente  los estados unidenses consumimos una media de 22.2 cucharaditas(casi medio tazón) diarias de azúcar añadidos ( 355 calorías al día)el origen principal de los azucares añadidos de la dieta EE.UU son los más  refrescos y otras bebidas con elevado contenido de azúcar .consciente del daño  que provoca en nuestra salud la ingestión excesiva de este producto, la american heart  association hizo en 2009 una declaración en la que recomendaba que los americanos redujeran su consumo de azúcar añadidos a no más de 100 calorías al día para las mujeres  y 150 para los hombres.

Si quieres reducir la ingestión  de azúcar ,empieza por prescindir de los refrescos y limitar el consumo  de galletas, dulces y helados. Se que no es fácil. Como señalaba antes, según el libro the end overeating:taking conrol of the insaciable american appetite,del doctor David kesslerla combinación de alto contenido en grasa y alto contenido en azúcar que se encuentra en muchos de esos tentempiés que le hacen a uno la boca agua dan vida libre a la pamina del cerebro como lo hacen las drogas y el alcohol .dice el autor  que algunas personas llegan a escucharse a las galletita de chocolate como otras caen en la adicción ala cocaína .que es sler y su equipo de investigadores han constatado esta teoría también en los animales  en un estudio, descubrieron que uno de los ratones aumentan progresivamente el deseo del batido de leche  como elevado contenido en grasas y azúcar que se les  daba, y cuanto más azúcar se  le añada, mas consumían los ratones  el azúcar es un ingrediente común de miles de alimentos procesados incluso de alimentos que no son dulces ;por esto hay que empezar a fijarse bien en las etiquetas .muchas salsas para espagueti y ensaladas, kétchup, la mantequilla de cacahuate y algunos crack contienen algún tipo de azúcar. si en las etiquitas se leerá  simplemente “azúcar” seria fácilmente de saber lo que se tendría que eliminar de la dieta, pero no así .en estados unidos, en las  etiquetas sobre los ingredientes del producto, puede aparecer  con toda la diversidad de nombre(consulta el recuadro9.la lista no es más que un ejemplo, pues los fabricantes pueden utilizar muchísimos mas nombres por lo que el consumidor debe estar muy atento si uno empieza a fijarse en estos nombres, enseguida se da cuenta de la gran cantidad de alimentos que llevan azúcar. También se percata de la posibilidad  de que un determinado aliento no tenga azúcar entre sus principales ingredientes  pero puede llevar tres, cuatro o más tipos distintos de él. Si se suman todos, la cantidad resultante de azúcar es grandísima .el otro día quería comprar algún tentempié, y me decide por esas llamadas barritas dietéticas. En el envoltorio destacaba la palabra salud, pero la lista de ingredientes  otra cosa.

LISTA DE INGREDIENTES DE UNA BARRITA DIETETICA

• granola copos de avena integrales azúcar(¡azúcar! Harina de arroz copos de trigo integrales melaza (¡azúcar! Bicarbonato sódico lecitina de soja parcialmente hidrogenada color de caramelo (¡azúcar!) malta de cebada (¡azúcar!)sal leche en polvo sin grasa aceites de semilla de algodón con TBQH (butilhihidroquino terciario)
Aceite cítrico acido de girasol con tocoferol (grasas trans natural)
• sirope de maíz (¡azúcar!)
• arroz crujiente copos de cereales integrales arroz azúcar (¡azúcar!) sal malta de cebada (¡azúcar!)
• azúcar(¡azúcar!)
• sólidos de sirope de maíz (¡azúcar!)
• glicerina
• sirope de maíz alto con fructosa
• cacahuates
• saja parcialmente hidrogenado y/o aceites de semillas de algodón
• sorbitol (¡azúcar!)
• carbonato cálcico(¡azúcar!)

• fructuosa (¡azúcar!)

• sabores naturales y artificiales
• sal
• melaza(¡azúcar!)

• lecitina de soja(¡azúcar!)

• agua
• BHT (butil hidrixitolueno)
• Acido cítrico
Algunas formas de azúcar aparecen hasta catorce veces .una vez leída la etiqueta de la dichosa barrita, no parece tan sana como se anuncia.
Al ver los nombres que se le dan al azúcar, quizá te extrañe el zumo de fruta y el zumo de azúcar concentrado.¿ no quedamos en que la fruta es uno de esos caprichos tan sanos que uno se puede permitir ? déjemelo que te lo aclare. Si ,la fruta es muy buena para la salud ,pero el zumo no lo es tanto .el de naranja, por ejemplo ,contiene una pequeña cantidad de vitamina C ,mucho azúcar y agua .no contiene la fibra que si tiene la naranja el zumo es mejor que una coca cola diet, pero no tan bueno como la naranja.

Las diferentes grasas omega-3 afectan el cuerpo de diversas formas

25 enero, 2012 Deja un comentario

Así  como existe más de un  tipo de  vitaminas B (vitamina B1, B6, B12 y así sucesivamente), hay más de un tipo de  ácidos grasos omega-3 cada uno  de  ellos afecta el cuerpo    de  diferentes formas. Los tipos de ácidos grasos omega-3, encontrados en la comida vegetal son distintos de los encontrados en el pescado. Así que si usted consume alimentos de origen vegetal que  contienen grasa  omega-3, tales como la linaza molida o el aceite  de semilla de linaza, todavía tendrá una deficiencia en las otras grasas omega-3 que se encuentran principalmente en el  pescado. por ejemplo, muchos de los alimentos q hacen vegetal de  omega-3,no con los  tipos encontrados en el pescado. Esto no es necesariamente malo, pero algunos consumidores pueden tener  la impresión equivocada de que la obtienen suficiente grasas omega-3 cuanto  de  hecho todavía  tienes  suficiente la cierta clases.

Centinelas estructuras 

Las  grasas omega-3 están involucradas con casi todas las  funciones claves del  cuerpo  y son una parte estructural importante de cada célula del organismo.nos e la clase de grasa que se  espera para ser  utilizada en una hambruna. Demos un breve vistazo  a algunos  de sus  roles vitales

Cerca biológicas

as  grasas omega-3  son las guardianas de las células. Forman la  arquitectura clave de la  membranas,  la cerca  biológica que  rodea cada  célula. Esto afecta  la fluidez  de las  células cual,   a su vez, influencia un  número  de  actividades  en  el cuerpo. En  forma  notable, la composición  y fluidez  del las membranas  celulares  dependen  en gran  medida de lo comemos.

Cimientos del  cerebro

Las grasas omega-3 son los  cimientos clave  de cerebro y  de los  ojos. Son al cerebro  lo q  el calcio   es  de  huesos. De   hecho, la  mayor  parte del cerebro (60 por  ciento) está compuesta  de grasa, la segunda concentración más alta de grasa en el cuerpo

Actividades esenciales

La grasa  omega-3   son como abejas industriosas por lo tanto el cuerpo. Demos una mirada a su impacto  a largo plazo  sobre el salud:

Comunicación  celular 

Las  células del cuerpo se comunican de manera inalámbrica y las grasas omega-3 les ayuden  a mantenerse  en este contacto. Es perecido a la recepción  de un teléfono celular puedes quedar “desconectada” esto tiene un significado especial para la  función cerebral, la cual afecta el ánimo, el aprendizaje, la concentración y la memoria.

Encender y apagar los genes

A largo de toda la vida, los  genes son regulados en  forma constante  o perdido  y apagados  como un interruptor. De forma  sombrosa, de acuerdo  con una nueva y  dinámica área de  investigaciones llamadas eicosanoides. Estas tienen  impacto en una variada  gama  de  funciones  que  incluyen la fertilidad, la  digestión, la función  renal, la respiración, la soriasis. El cáncer, las  alergias, y las  migrañas

Roles específicos en el cuerpo

Si las  actividades  anteriores  no son los  suficientes impresionantes, las grasas omega-3  juegan roles  importantes  en el mantenimiento de la salud  de los órganos. Recuerda los  síntomas  del  niño enfermo  que  tenia deficiencia de  ácidos grasos  omega-3: adormecimientos, hormigueo, debilidad, incapacidad para caminar, dolor de piernas, disturbios psicológicos y  visión capacidad borrosa. Estos  síntomas ilustran las diversas  funciones  corporales  afectadas por las  grasas las  omega-3:

El cerebro

Las grasas omega-3 ayudan a elaborar y regular en el cerebro químicos  fundamentales  que  afectan el ánimo. Estas grasas se  requieren para el crecimiento y el desarrollo del cerebro, por no mencionar la comunicación celular, la cual se puede  afectar el aprendizaje y el cociente  intelectual. Esta  función  de las  omega-3   tiene muchas implicaciones sobre el estado de ánimo  y los  desordenes   de aprendizaje, la  demencia, el estrés y la hostilidad.

La visión

Las grasas omega-3son griticas  para visión   a lo largo del  siglo vital  desde  el desarrollo  de la vista  en el útero hasta prevención de  problema  visuales  en los años tardios.es el rol tiene muchas aplicaciones en los desordenes de la visión y el aprendizaje .

 La sangre

 Aunque se pone que la sangre debe ser más espesa que el agua , el espesor sanguíneo (viscosidad puede ser riesgo para la salud las o mega hace que la sangre circule suavemente lo cual permite al corazón bombear la sangre con menor esfuerzo. Las grasas o mega tres también protegen arterias al mantenerse elásticas y flexibles.

Esta característica tiene muchas implicaciones en los infartos cardiacos y los derrames

Estimulador cardiaco natural

Las grasas omega-3 ayudan al corazón al mantener un ritmo constante despacioso .esto ayuda a prevenir muerte súbita por infarto, lo cual es una consecuencia frecuente de la arritmia cardiaca

Huesos fuertes

 Las grasas o mega tres ayudan a incrementar la absorción del calcio y la formación de los huesos y además evitan la distribución cartílagos y de esta manera juegan un rol al prevenir y tratar las osteoporosis.

Esto es difícil  imaginar  que  el consumo  inadecuado  de grasas omega-3 tendrá  algún efecto en alguna parte  del cuerpo incluyendo el cerebro  de forma clara, las  grasas  omega-3 se requieren para un cuerpo y mente sanos

La Importancia de Los Alimentos Para el Cerebro Parte VI

15 enero, 2012 Deja un comentario

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  • Lentejas:Ricas en azúcares de asimilación lenta. Son idóneas para la salud neuronal. Además, son una potente fuente de hierro y facilitan el transporte del oxigeno al cerebro.
  • guaraná como el Ginko Biloba mejoran la microcirulación cerebral (dilatación de los vasos sanguíneos).
  • semillas de calabaza: El zinc es esencial en la protección de tu mente y el cerebro de los terribles síntomas de envejecimiento y el olvido. Así pues, en nuestra lista de los mejores alimentos para el cerebro son las semillas de calabaza; por favor den la bienvenida como una buena manera de obtener tu dosis diaria de zinc. Guárdala en tu bolsillo y cómelos a lo largo del día, un puñado será suficiente.
  • Grosellas negras: La vitamina C es muy buena para la agilidad mental y mantenerse fuerte. La vitamina C es el más famoso de los antioxidantes y esencial para proteger tu cerebro de los efectos físicos del envejecimiento. Por favor, también la grosella negra, es una fantástica fuente de vitamina C y uno de los mejores alimentos de todo el cerebro.
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  • Pescado. El pescado es fuente de ácidos grasos omega 3, que son esenciales para el desarrollo y función del cerebro. Una dieta rica en omega 3 se relaciona con menor riesgo de demencia y con un deterioro mental más lento. Además es probable que jueguen un papel importante en la memoria, especialmente en los adultos mayores.
  • Nueces. Las nueces y otras semillas oleaginosas son buenas fuentes de antioxidantes y vitamina E que se asocian con un menor deterioro mental al envejecer. Puesto que las nueces son buena fuente de grasa y por lo tanto de calorías, consúmalas diariamente pero con moderación.
  • Brócoli: son ricos en vitamina K para el desarrollo del cerebro y la función cognitiva. El alto contenido de vitamina K pone brócoli en nuestra lista de los mejores alimentos para el cerebro en tu dieta.
  • Garbanzo: resulta tener una sustancia muy interesante que funciona como antidepresivo, de forma tal que si se acostumbra periódicamente, podemos ahorrarnos el Prozac y otros medicamentos, caros y controlados que tienen repercusiones poco gratas.
  • Los tomates: tienen un papel importante en la prevención de las enfermedades cerebrales, ya que contienen licopeno, un antioxidante que destruye los radicales libres en el cuerpo. Por lo tanto, el consumo de tomates puede protegerte contra enfermedades del cerebro como el Alzheimer.
  • La linaza está llena de grasa muy saludable, que está involucrada en la función cerebral. Búscala en panes y en el rico emoliente.

Por tu salud,

Edú González Palomino

http://www.Desarrollatucerebro.com

 

La Importancia de Los Alimentos Para el Cerebro Parte V

15 enero, 2012 Deja un comentario

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Almendras: la fenilananina que contienen las almendras tiene la capacidad de estimular al cerebro para que genere dopamina como adrenalina y noradrenalina, neurotransmisores que potencian el buen humor. Además contiene una gran cantidad de ribloflabina que potencia la memoria.

Aguacate. El aguacate es una fuente de grasas monoinsaturadas que disminuyen el riesgo de acumular colesterol en las arterias y mejoran el flujo sanguíneo al corazón y al cerebro.

Ají. Es un gran alimento para el cerebro, ya que contiene una alta cantidad de vitamina C (más que las naranjas), que es esencial para el cerebro.

• Aceite de Chía: la semilla de Chía es la fuente vegetal más rica de ácido graso omega-3. La Chía tiene aproximadamente tres a diez veces la concentración de aceite que la mayoría de los granos. Posee entre 19 y 23 por ciento de proteína y es una buena fuente de vitamina B, calcio, potasio, cinc y cobre.

Aceite de Onagra: la onagra o primavera de noche, procedente de América del Norte, fue introducida en Europa a partir del siglo XVII. Esta planta interesa a los investigadores y a los médicos por sus virtudes terapéuticas. Desde hace décadas, su aceite ha sido el objeto de varios estudios clínicos a doble ciego en medios hospitalarios, concretamente en Alemania, en los Estados Unidos, en Francia y sobre todo en Gran Bretaña.
El aceite proviene de los granos de la onagra, contiene alrededor del 70% de ácido linoleico y 12% del ácido gamma-linolénico. Estos dos ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) pertenecen a la familia de los omega 6 y son indispensables para la vida celular.
La originalidad del aceite de onagra es la de aportar el ácido gamma-linolénico, ya que en numerosas circunstancias su síntesis es imperfecta, ya sea por carencia de aporte por los aceites vegetales (girasol, cartamo), que contienen ácido linoleico, ya sea por insuficiencia de la acción de la D6-desaturasa (falta de Zn, Mg, B6, B8).

• Agua y Vino tinto: la deshidratación no es buena compañera de los esfuerzos de concentración por lo que es recomendable beber mucha agua. En cuanto al vino tinto, rico en polifenoles, dos vasitos diarios sobre todo para las mujeres juegan un papel protector contra las enfermedades cardiovasculares.

Azúcar. Un tipo de azúcar, la glucosa, es la fuente de energía preferida por el cerebro. Esta glucosa es producida en nuestro cuerpo a partir de los azúcares y carbohidratos que consumimos. Por esta razón comer o beber algo dulce puede ofrecer una mejora a corto plazo de la memoria, los procesos de pensamiento y otras habilidades mentales. Sin embargo consumir demasiada azúcar es un factor de riesgo para obesidad, que a su vez, se relaciona con disminución del tejido cerebral. Por lo tanto el azúcar debe incluirse en la dieta con moderación.

• Cacao: un estudio de la facultad de medicina de la universidad de Nottingham (Reino Unido), demostró que el cacao es rico en flavanoles, que mejora el riesgo sanguíneas hacia las células del cerebro y mejora la función cognitiva facilitando la realización de complejas tareas mentales.
Se ha demostrado que el grano de cacao (sí, de donde sale el chocolate) aumenta la salud del cerebro. Sin embargo, esto no es una excusa para comer más chocolate. En realidad, la mayoría de chocolate contiene una cantidad muy pequeña de la semilla real, así que lo mejor es comer una pequeña cantidad al día y siempre que sea el más oscuro, el que tiene más de 75% de cacao.

• Cereales integrales. Estos alimentos también reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejoran flujo de sangre al corazón y al cerebro.

Por tu salud,

Edú González

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La Importancia de Los Alimentos Para el Cerebro Parte III

15 enero, 2012 Deja un comentario

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Más consejos: es importante cuidar el equilibrio de los niveles de azúcar en la sangre. El cerebro utiliza glucosa como única fuente de energía, por eso siempre debe estar disponible. Lo conseguimos no saltándonos comidas, incluyendo un poco de proteínas junto con hidratos de carbono en cada comida y evitando los alimentos “blancos” o refinados.

No hay que olvidar los alimentos que permiten la formación de neurotransmisores como la acetilcolina, responsable de la memoria y el pensamiento. Para ello hemos de contar con el aporte de lecitina de soja, germen de trigo, huevos y otros alimentos ricos en vitaminas B y C.

Por último, es más recomendable incorporar a la dieta diaria ácidos grasos esenciales, en particular el omega 3. Más de la mitad del cerebro está formado por grasa, pero no cualquier tipo de grasa es buena para él.   La dieta actual abunda en grasa saturada (bollería, carnes rojas, embutidos, mantequilla, grasa hidrogenada, etc.), y no es precisamente la que más le conviene-

De hecho, el cerebro es un gran consumidor de DHA, un acido graso de cadena larga de la serie omega 3 que, por el contrario, no está tan presente en la dieta como debería. El secreto está en mantener una proporción adecuada de los dos tipos de omega, lo cual suele establecerse en cuatro partes de omega 6 (aceites vegetales, nueces, cereales, pan integral, huevos, carne de cerdo, etc.) y una de omega 3 (sobre todo pescado azul, pero también aceite de lino, semillas de calabaza y aceite de cáñamo).

Hoy en día esta proporción está bastante desequilibrada, se consume mucho omega 6 y muy poco omega 3, y los aceites que se utilizan suelen ser refinados, algo que tampoco es recomendable. Optaremos por aceites de primera presión en frío para tomar en crudo y aceite de oliva no refinado para freír, porque es el que soporta mejor las altas temperaturas.

El cerebro representa la memoria, la creatividad, el almacén de las emociones, los pensamientos y los recuerdos, contiene nuestra capacidad de aprendizaje y de concentración. Es, en suma, lo que da vida a nuestro cuerpo. Si lo mimamos como se merece, los beneficios serán la mejor jubilación que podemos tener.

Las Bondades de los Alimentos Para el Cerebro

Descubre las bondades y beneficios de los alimentos naturales para un máximo desempeño cerebral.

  • Arándanos: una dieta rica en esta fruta te permitirá una mayor motricidad y capacidad de aprendizaje, los arándanos tienen la facultad de proteger el cerebro del envejecimiento. (Inclúyelos sobre todo en tu desayuno).Algunos estudios sugieren que estas frutas ricas en antioxidantes   protegen a las células del estrés oxidativo y reducen algunos efectos del envejecimiento como el riesgo de enfermedad de Alzheimer. También hay estudios que sugieren que los arándanos pueden mejorar significativamente las capacidades de aprendizaje.

Por tu salud,

Edú González Palomino

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La Importancia de Los Alimentos Para el Cerebro Parte II

15 enero, 2012 Deja un comentario

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Pero si las endorfinas se desencadenan naturalmente a partir de ciertas situaciones, hay otros que se pueden crear o sintetizar a partir de alimentos. Entre los neurotransmisores más famosos tenemos la dopamina, la acetilcolina,  la serotonina, la adrenalina, la noradrenalina y el ácido gamma amino butírico.

Aceptada la premisa de que somos seres químicos y de que los alimentos son los compuestos que precisamos para nuestro funcionamiento físico, psíquico y espiritual, la elección de los mismos puede modificar nuestro comportamiento y sensaciones. Con todo, cabe incidir en que, como dice el profesor Jean Dausset, “Cada ser humano es único” y su metabolismo es el que dicta las pautas en función de lo que ingiera.

De todos los órganos que pueden sufrir deterioros, el cerebro es al que menos atención se suele prestar hasta que manifiesta síntomas de falta de concentración, fatiga, pérdida de memoria, etc. El fantasma del Alzheimer planea tan bajo en la sociedad actual que últimamente ha surgido la moda de la estimulación y el entrenamiento cerebral a través de juegos de memoria, de razonamiento y lógica, e incluso a través de cursillos específicos.

 Si piensas que eres un candidato a perder la cabeza por que le cuesta acordarse de los nombres de actores de películas o donde deja las llaves, las gafas o la billetera, que no cunda el pánico. Ya se cuenta con un deterioro de la memoria que “acompaña a la edad” como señalan los neurólogos, que está dentro de la normalidad.

Sin embargo, es cierto que hay factores que juegan en contra de la buena salud cerebral, y si no los atendemos, los efectos indeseables sí se harán más evidentes. Hay que tener en cuenta que las neuronas, las células del sistema nervioso no se reproducen como otras células del cuerpo; se van muriendo; y el número inicial, que se estima en más de 100,000 millones en el cerebro, va decreciendo a partir de los 35 – 40 años aproximadamente.

 Pero aún se pueden perder muchísimas más por cuestiones que pueden evitarse, como tomar alimentos que no convienen, excederse en otros, beber alcohol incontroladamente, tener adicción al tabaco y otras drogas, así como abusar de los medicamentos, entre muchos otros factores.

Una buena irrigación sanguínea es fundamental para un cerebro activo. Alrededor de un 20% del caudal sanguíneo bombeado por el corazón lo utiliza el cerebro, de modo que hay que procurar una circulación fluida. En ese sentido, las mismas recomendaciones que se dan para cuidar el corazón serán útiles para la cabeza: hacer ejercicio físico, evitar grasas saturadas y mantener a raya el colesterol.

La Importancia de Los Alimentos Para el Cerebro Parte I

15 enero, 2012 Deja un comentario

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La importancia de llevar una vida ordenada y saludable, para potenciar y mejorar nuestra salud. Es una necesidad que tenemos todas las personas de vivir bien y siempre mejor  es algo a lo que debemos prestar atención con dedicación y entrega.

Debemos entender que una vida saludable es una vida en la que los hábitos dietéticos saludables se combinan con hábitos de vida propicios que incluyen la práctica regular del deporte y diversos ejercicios físicos, la reducción de tóxicos como el alcohol y el tabaco, y una rigorosa y sólida alimentación. Sin embargo, cabe recalcar, esto no será posible mientras no tomemos conciencia de lo importante que es la vida y lo necesario que es tener una amplia y abierta disposición al cambio.

Nos referimos al cambio de nuestros hábitos, esos que en el tren de la vida, en el día a día, dificultan nuestro pleno desarrollo. Debemos entregarnos a nosotros mismos de modo que cada día sea una potenciación de nuestras capacidades personales.

Una buena salud nos asegura una buena vida  en todos sus niveles: mental, anímico, espiritual, físico o corporal, emocional etc.  El correcto funcionamiento del cuerpo depende del equilibrio entre todos los elementos de nuestro organismo y la naturaleza, ya que formamos parte integral de ella, por lo que nuestra alimentación y nuestras costumbres personales se combinan de modo que superemos cualquier dificultad física y mental que nos afecte.

Históricamente, la humanidad ha tenido ocultos enemigos de su salud, pestes y epidemias de todo tipo han corroído y diezmado poblaciones; hoy en día la humanidad está azotada por modernas calamidades que surgen de las industrias alimentarias. Si antes el hombre navegaba ignorante con enfermedades como el escorbuto, hoy en día estamos a bordo del barco de las enfermedades cerebrovasculares y cardiovasculares, y al asfixiar la sangre nos estamos ahogando lentamente, Parejamente a ello la humanidad está engordando, se intoxica y enferma por su ignorancia en el consumo de sus alimentos.

La alimentación es nuestro vehículo al conocimiento y a la felicidad y saber alimentarnos es una cuestión de cuidarse y cuidar a los demás. Las economías familiares se preocupan por satisfacer sus necesidades inmediatas y consumen alimentos sin reflexionar sobre el impacto que tiene sobre su cuerpo y cerebro; debido a nuestra miopía mental no consumimos alimentos saludables para nuestros organismos.

Los alimentos no solo son combustibles para obtener energía utilizada en nuestras actividades diarias, lo es también para la actividad emocional de nuestros órganos internos, en la cual juega un importante rol. Necesitamos saber que universo de grasas está transitando por nuestro tracto digestivo y cuáles empantanan o, por lo contrario, fortifican la vida de nuestros órganos internos.

Nuestro moderno cambio de cultura alimenticia nos trae desconocimiento de los beneficios y perjuicios para nuestro cuerpo. Además de una débil autoestima. Cada alimento que ingerimos y cada bebida que tomamos actúan sobre nuestras facultades mentales. Somos lo que comemos y lo que bebemos, física y psíquicamente”.

Una buena nutrición repercute en cómo nos sentimos de manera integral: el acto consciente de alimentarnos bien es un acto de amor hacia nosotros mismos que nos llena de placer a la vez que de salud. O, lo que es lo mismo: disfrutar de un cuerpo lleno de energía mantiene lúcido y predispuesto a la alegría de nuestro sistema neuroemocional.

Encontramos un ejemplo de esta interconexión en una de las numerosas pruebas que se han realizado en Texas (Estados Unidos) para demostrar que el fracaso escolar puede estar ligado a una mala alimentación de los estudiantes. Durante nueve semanas. Un grupo de ellos cambió los fritos, dulces y estimulantes por una dieta basada en la pirámide alimentaria. El resultado fue una mejora del 44% en su rendimiento académico. Y es que, como dice el refrán español, “a la cabeza, el comer endereza”.

El cuerpo edifica su salud con los nutrientes que le proveemos. Los carbohidratos son un gran grupo que incluye azúcares y dulces, cereales y derivados (harinas, pan, galletas, pasta), vegetales ricos en almidón (patatas, boniatos, castañas, plátanos), vegetales pobres en almidón, legumbres y fruta. Todos proveen básicamente de energía al cuerpo por que acaban convirtiéndose en glucosa, el principal combustible del organismo, pero algunos son más recomendables que otros porque no elevan el nivel de azúcar en la sangre.

Los descubrimientos en los campos de la genética y de la neurología han hecho que nos replanteemos los conceptos de placer, bienestar y felicidad, porque ahora sabemos que podemos desencadenar procesos fisiológicos positivos y, lo que suena increíble, ¡es gratis! Sólo necesitamos ciertos estímulos para que eso suceda.

Las endorfinas son sustancias que el propio cuerpo fabrica en ocasiones tan antagónicas como la relajación y el esfuerzo físico. Desencadenando sensaciones de placer, bienestar y hasta de euforia. La ciencia se ha interesado en esta sustancia por su acción inhibidora de la transmisión del dolor, ya que es como un analgésico natural del que disponemos. Pero que en el plano emocional es una llave que abre puertas maravillosas.

Las endorfinas funcionan como neurotransmisores, un grupo complejo del que cada vez se saca más partido. Son mensajeros químicos que hacen circular nuestras emociones y sensaciones del y hacia el cerebro con respecto a todo el organismo.

Por tu salud,

Edú González

http://www.desarrollatucerebro.com

El aceite de pescado previene el nacimiento prematuro

9 diciembre, 2011 Deja un comentario

Los aceites de pescado también pueden prevenir el nacimiento prematuro y el peso inferior al normal. Un estudio de casi 9,000 mujeres embarazadas en Dinamarca, descubrió que aquellas que no habían consumido pescado tenían hasta el triple de probabilidad de tener un parto prematuro que las que lo habían tomado.

Las mujeres que habían consumido pescado tenían menos probabilidades de tener un parto prematuro que las que no lo habían comido y sus bebes tendían a pesar más por ejemplo, la tasa de nacimiento prematuro entre las mujeres que no habían tomado pescado fue del 7%, comparado con el 2% de las mujeres que habían consumido pescado al menos una vez a la semana.

 

Alimentos Para el Cerebro – Gelatina de Cacao y Almendras

29 octubre, 2011 Deja un comentario

El cacao es rico en magnesio, al igual que las almendras. Para lograr un postre saludable, utilizamos la gelatina: el agar-agar, un producto de las algas que ofrece un excelente contenido en minerales y una muy buena digestión.

Ingresdientes:

  1. 2 g de agar – agar* en polvo
  2. 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  3. 400 ml de bebida de almendras * ( o de otra variedad)
  4. 5 cucharadas de sirope de çagave * 8o miel, o azúcar integral)

Preparación:

  1. Se tamiza el agar -agar con el cacao en polvo y se mezcla con la bebida de almendras. Poner al fuego hasta que alcance el punto de hervor y dejar cocer medio minuto sin dejar de remover.
  2. Retirar del fuego, añadir el endulzante y verter en flaneras individuales, en ramequines o sencillamente en vasitos. Llevar a enfriar a la nevera
  3. Una vez gelificado, desmoldamos si son flaneras o servimos los vasitos.

Fuente: La cocina de la felicidad
Adriana Ortemberg

 

El número de comidas para tu cerebro

24 octubre, 2011 Deja un comentario

Estoy seguro que esto te suena familiar, cuantas veces escuchaste o viste a tus amigos que por trabajar sacrifican las horas adecuadas para alimentarse inclusive saltan el desayuno o almuerzo por falta de tiempo.

Para los empresarios, profesionales y estudiantes el tiempo es el recurso más importante, pero sinceramente crees que lo van a aprovechar si no tienen la energía necesaria en tu cerebro. La verdad que NO.

Verdaderamente cuantas veces debemos alimentarnos al día; no hay respuesta correcta o incorrecta a esta pregunta cada uno tiene un reloj biológico diferente y un horario con diversas exigencias.

Necesitas formar buenos hábitos alimenticios que te permitan enfrentar el estrés empresarial, laboral, de los exámenes superiores. Alimentación optima que tenga suficiente energía para superar los retos del día.

Lo primero a realizar por la mañana de forma imprescindible es tomar un vaso de agua, esto refresca tu organismo. Lo segundo es hacer ejercicio por un tiempo de 20 a 30 minutos diarios esto para liberar las endorfinas en tu cerebro, te darán enfoque y concentración además de oxigenar el cerebro.

Luego desayuna de alimentos que te provean de suficiente energía para todo el día.

El éxito de la productividad radica en la planificación detallada de tus actividades por anticipado, los ejecutivos de grandes compañías tienen hábitos inusuales, no comunes.  Como este:

60 minutos, 60 minutos, 30 minutos

Esta regla consiste en trabajar por bloques, 60 minutos en un proyecto, descansas cinco minutos, sigues con los 60 minutos en el segundo bloque, y descansas 30 minutos, en este tiempo es donde tienes que reponer la energía de las dos horas consumidas, toma bastante agua necesitas estar hidratado.

Está demostrado científicamente que luego de un trabajo concentrado de 120 minutos la energía decrece en el cerebro, es por eso que los treinta minutos tienes que descansar y reponer energías con frutas o vegetales.

Almuerza algo ligero, natural, necesitas energía para la mitad del día, después de almorzar se recomienda caminar de 10 a 15 minutos y luego seguir con la regla 60, 60, 30.

Trata de cenar poco, para que tengas un buen sueño y te recargues bien para el día siguiente.

Por tu salud!!!

Edú González Palomino

 

Los 10 Alimentos Primordiales Para el Cerebro

20 octubre, 2011 Deja un comentario
  1. La linaza está llena de grasa muy saludable, que está involucrada en la función cerebral. Búscala en panes y en el rico emoliente.

  2. Los huevos proporcionan colina, que es un nutriente esencial, que solo produce el cuerpo en pequeñas cantidades. La colina, de una forma u otra, en realidad constituye una gran parte de la masa del cerebro, así que comer huevo puede hacer una diferencia muy significativa para la salud del cerebro.
  3. Los tomates tienen un papel importante en la prevención de las enfermedades cerebrales, ya que contienen licopeno, un antioxidante que destruye los radicales libres en el cuerpo. Por lo tanto, el consumo de tomates puede protegerte contra enfermedades del cerebro como el Alzheimer.
  4. Ají. Es un gran alimento para el cerebro, ya que contiene una alta cantidad de vitamina C (más que las naranjas), que es esencial para el cerebro.
  5. Las semillas de calabaza están llenas de zinc, un mineral que se ha demostrado mejora la memoria. Solo necesitas alrededor de un puñado al día para mantener tu cerebro en forma.
  6. Comer pescado graso es vital para el cerebro y el sistema nervioso. La anchoveta, las sardinas y el salmón contienen los ácidos grasos omega-3, que están directamente implicados en la función del cerebro, mejorando la comunicación entre las células, lo que lleva a una mejor salud general de este órgano.
  7. Los arándanos han sido celebrados como un súper alimento, y con razón. No sólo son buenos para tu salud física, sino que están llenos de antioxidantes y vitaminas que fortalecen la salud del cerebro también. Si no los encuentras frescos, puedes comprar el jugo.
  8. el grano de cacao (sí, de donde sale el chocolate) aumenta la salud del cerebro. Sin embargo, esto no es una excusa para comer más chocolate. En realidad, la mayoría de chocolate contiene una cantidad muy pequeña de la semilla real, así que lo mejor es comer una pequeña cantidad al día y siempre que sea el más oscuro, el que tiene más de 75% de cacao.
  9. Los frutos secos contienen vitamina E, que ha sido implicado en la prevención de pérdida de memoria, y también están llenos de grasas saludables. Nueces, pecanas, almendras, maní…
  10. El brócoli es otro alimento que deberías estar comiendo. Contienen vitamina K, vitamina C y antioxidantes. La vitamina K está implicada en la función del cerebro, y puede ayudar a prevenir la demencia relacionada con la edad.
Por tu salud!!!
González Palomino, Edú.

Lo que comemos afecta a nuestro estado anímico y energético

20 octubre, 2011 Deja un comentario

En la mesa se han decidió guerras y paces, matrimonios y divorcios, asuntos del espíritu y visiones artísticas. A través de la comida hablan los pueblos y muestran su cultura y su forma del ver el mundo.

Pero ¿Por qué comer es un bien cultural? Los más prácticos responderán que si comieran morirían. Una mera necesidad fisiológica. Cierto. Sin embargo, la comida define identidades porque, además de accionar nuestro cuerpo, es el combustible de nuestro estado de ánimo.

Como resume el refrán sudamericano, “el amor entra por la cocina”. Y también las ideas que nos conducen por la vida.

Cada alimento que ingerimos y cada bebida que tomamos actúan sobre nuestras facultades mentales. Somos lo que comemos y lo que bebemos, física y psíquicamente”.

 Al desconocer que una buena nutrición puede mantener a tono su cuerpo, mente y espíritu, muchas personas se privan del equilibrio y la armonía en la vida.

Una buena nutrición repercute en cómo nos sentimos de manera integral: el acto consciente de alimentarnos bien es un acto de amor hacia nosotros mismos que nos llena de placer a la vez que de salud. O, lo que es lo mismo: disfrutar de un cuerpo lleno de energía mantiene lúcido y predispuesto a la alegría de nuestro sistema neuroemocional.

Encontramos un ejemplo de esta interconexión en una de las numerosas pruebas que se han realizado en Texas (Estados Unidos) para demostrar que el fracaso escolar puede estar ligado a una mala alimentación de los estudiantes. Durante nueve semanas. Un grupo de ellos cambió los fritos, dulces y estimulantes por una dieta basada en la pirámide alimentaria. El resultado fue una mejora del 44% en su rendimiento académico. Y es que, como dice el refrán español, “a la cabeza, el comer endereza”.

El cuerpo edifica su salud con los nutrientes que le proveemos. Los carbohidratos son un gran grupo que incluye azúcares y dulces, cereales y derivados (harinas, pan, galletas, pasta), vegetales ricos en almidón (patatas, boniatos, castañas, plátanos), vegetales pobres en almidón, legumbres y fruta. Todos proveen básicamente de energía al cuerpo por que acaban convirtiéndose en glucosa, el principal combustible del organismo, pero algunos son más recomendables que otros porque no elevan el nivel de azúcar en la sangre.

Sigamos la dieta que sigamos, nuestro camino a la felicidad y la energía es aquel que prioriza recabar buenos niveles de todas las sustancias que el cuerpo requiere. En lo que si deberíamos emplearnos a fondo es en vigilar que, junto a los nutrientes, no nos estemos llevando a la boca otros aditivos perniciosos. Frente a los productos procesados, rompamos una lanza por lo ecológico.

Parece mentira que algo tan sencillo como consumir alimentos recién salidos de la naturaleza se haya convertido en un lujo. De hecho, todo lo natural se cobra a precio de manufactura elaboradísima.

Felipe Fernández Armesto,  catedrático de Historia de la Universidad de Oxford, cree que “La cocina realza el placer de los alimentos y forja la sociedad, especialmente cuando cocinar fortalece el tejido social y comunitario. Después de la invención de la cocina, la siguiente gran revolución consistió en descubrir que la comida posee efectos espirituales y metafísicos, morales y transmutativos.

Comer es muy importante porque te mantiene sano y además, te permite llenarte de placer para que recuerdes buenos momentos. Y cocinar es como abrazar a alguien, crea felicidad.

Cocinamos para seducir los sentidos de los demás, lo que se traduce en un estado emocional de curiosidad, diversión, ocio, bienestar y complicidad, porque la cocina es un vínculo de comunicación a nivel individual y colectivo. De hecho. No cocinar, como está sucediendo, es una gran pérdida patrimonial, por que cambia en comportamiento en casa. Y es una pérdida emocional, porque se deja de trasladar sentimientos.

La comida es nuestro vehículo al conocimiento y a la felicidad y saber cocinar es una cuestión de cuidarse y cuidar a los demás. Por eso, tenemos que proteger los alimentos como si protegiéramos nuestros ojos. Debemos atender al detalle y aceptar que podemos llevarnos algún fiasco. La cocina es como la vida, y hay que aprender a no quemar lo que hacemos ni a ponerle demasiada sal.”

Fuente : La Cocina de la Felicidad
Andriana Ortemberg

Alimentos para la salud de nuestro cerebro

17 octubre, 2011 1 comentario

¿Qué alimentos consumir para tener un cerebro saludable?, ¿Qué vitaminas debemos consumir para lograr que el cerebro se mantenga en condiciones optimas?

A continuación te presento una serie de nutrientes que permiten que el cerebro tenga un buen desempeño en sus labores cotidianas:

Fósforo:
este es un nutriente primordial para nuestro cerebro y se encuentra en los productos lácteos, el plátano, los cereales integrales, la levadura de cerveza, el cacao, las alcachofas, el apio, perejil, repollo etc. Las legumbres secas y lentejas, los frutos secos como las nueces, almendras, la yema del huevo, el pescado, la papa y la carne de las aves.

Vitamina E:
Esta vitamina se encuentra básicamente en los aceites de germen de trigo y de girasol y también en los de oliva y maíz.

Zinc: Se encuentran en los mariscos, la carne, la yema de huevo, los cereales, el pan integral, la levadura de cerveza, los champiñones, las nueces.

Selenio:
Aquí encontramos los alimentos como los pescados, las ostras, los huevos, los cereales, el germen de trigo, los champiñones, el ajo, el brócoli y zanahorias.

Me gustaria que me dejaras un comentario sobre este articulo que acabas de leer y tambien cuentame un poco y digame cual es tu principal frustración al tratar de tener una alimentación optima para tu cerebro, Yo personalmente estaré costestando sus preguntas y comentarios.

Por tu salud!!!
Edú González Palomino

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