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Archive for the ‘Alimentos Para el cerebro’ Category

Tomar Alimentos Buenos Para El Cerebro

11 febrero, 2012 Deja un comentario

Te alegrara que hay multitud de deliciosos alimentos que son extraordinariamente buenos para el cerebro, cualquiera que sea el tipo de este .los que contienen gran cantidad de antioxidantes contribuya a que el cuerpo y el cerebro se mantengan jóvenes. En varios estudios se han descubierto que el con sumo de alimentos ricos en antioxidantes, entre ellos mucha fruta y verdura reduce significativamente el riesgo de desarrollar alguna afección cognitiva. ¿cómo funcionan? Los antioxidantes neutralizan la producción de radicales libres ene l cuerpo que son las sustancias químicas que desempeñan un importante papel en el deterioro del cerebro con la edad. El organismo produce radicales libres siempre que una célula convierte oxigeno en energía. Cuando se producen en un cantidad adecuada.

Ayuda a librar al cuerpo de toxinas nocivas y así mantenerlo sanos ,cuando se produce en cantidades toxicas ,por el contrario, dañan la maquinaria celular del cuerpo cuyo resultado es la muerte de las células y el daño a los tejidos. A este proceso se le denomina estrés oxidativo es semejante al proceso de oxidación de los metales cuando quedan expuestos a la humedad al aire libre. Como su nombre indica, los antioxidante evitan esa oxidación del cuerpo entre los alimentos ricos de antioxidantes hay una variedad de frutas y verduras.los arándanos(blueberris valles azúceles) contienen gran cantidad de antioxidantes por lo que los neurocientíficos los han bautizado con el nombre brainberins (vallas del cerebro).en estudios del laboratorio los ratones que toman arándanos muestran una mejor capacidad de aprender nuevas destrezas motoras y adquieren mayor protección contra el derrame cerebral .esto no es todo en uno de estos estudios ,los ratones que tomaban un dieta rica en arándanos perdían grasa abdominal ,disminuían los niveles de colesterol y mejoraban el de glucosa .otros estudios similares demuestran que los ratones que consumen fresas y espinacas también adquieren una protección antioxidantes. Sobre los antioxidantes digo siempre se han de consumir según el principio del arcoíris .con esto me refiero a que hay q comer frutas y verduras de distintos colores/alimentos azúceles(arándanos),rojos(granadas ,fresas, frambuesas ,tomates),amarillos (calabaza ,pimiento amarillo, plátanos ,melocotón),naranjas(naranjas ,mandarinas, batatas),verdes (espinacas, brócoli, guisantes) morados (ciruelas),etc.-.así nos aseguramos de que tomamos una amplia variedad de antioxidantes para nutrir y protegernos el cerebro .

Eliminar Los Edulcolorantes Artificiales Y Sustituirlos Por Pequeñas Cantidades De Naturales

10 febrero, 2012 1 comentario

Me encanta todo lo dulce. Quisiera que no fuera así ,pero el hecho de que me criara con un abuelo fabricante de caramelos al que adoraba supuso para mí una gran desventaja .cuando descubrí que era fundamental que controlara mi peso ,les di las gracias a los edulcolorantes artificiales .¡fuera calorías! ¿Qué bien! Toma lo que quieras, pensé .los refrescos dietéticos se convirtieron en algo muy familiar para mí y de los veinticinco a los a los treinta y cinco años tome litros y libros de ellos .luego, a los treinta y cinco, justo cuando empezábamos a trabajar con imágenes cerebrales ,me di cuenta de que cuando uno jugaba con mis hijos me costaba levantarme del suelo ,por que me dolían las articulaciones. Por mi oficio de escritor ,me preocupe aun mas cuando empezaron a dolerme también los dedos y las manos.

Al principio lo achaque todo lo que me hacia mayor ¿ a los 35 años? Después, cuando me comencé a interesarme más por la salud del cerebro, descubrí que había una gran información de sobre los edulcolorantes artificiales ,como el espartamo de los refrescos dietéticos que se podían asociar a la artritis ,dolores de cabeza y problemas gastrointestinales ,de memoria y neurológicos y con toda una serie de otras dolencias .tuve una paciente que me decía que cuando dejo el espartamo, acabo con la artritis y los dolores de cabeza ,otra paciente decía ,que cuando se libro de los edulcolorantes artificiales ,dejo de sentirse confundido, y otro que ,solo después de prescindir de los refrescos dietéticos pudo empezar a perder peso.
Así que deje el espartamo y en unas 4 semanas desapareció mi artritis .solo por curiosidad ,pues había tomado en mi vida muchos refrescos dietéticos ,un día probé tomar uno en la comida del medio día .al cabo de 20 minutos empezaron a dolerme los dedos .por tanto ,decide eliminar el espartamo de mi dieta . a los otros edulcolorantes que había entonces les encontraba un sabor amargo o decía que podían estar relacionado con el cáncer .
Luego llego la sucralosa (que en estados unidos se comercializaba con el nombre de esplenda ) y creí verme de nuevo en el paraíso de lo dulce pues ,además ,no tenia regusto alguno ni me provocaba artritis .de hecho se decía que eran 600 veces más dulces que el azúcar .a su la, a su lado el azúcar que normalmente se pone a su café o limonada era insulso .pero luego empezaron a aparecer de nuevo estudios en que se asociaba en la sucralosa a problemas de salud entre ellos la disminución de bacterias saludables del tracto intestinal.
Además los problemas de la salud que se habla ,uno d los más importantes de los edulcolorantes artificiales es que pueden aumentar las ganas de tomar cosas dulces las calorías vacías incitan a los centros del apetito del cerebro a esperar algo bueno ,y cuando me llega ,el deseo aumenta de los edulcolorantes artificiales también se desensibilizan las papilas gustativas de modo que nada dulce ,ni siquiera una cantidad normal de azúcar ,puede ya satisfacernos.
Es posible cambiar la sensibilidad de las papilas gustativas ,sin duda quien haya sido consumidor de refrescos dietéticos como yo recordara lo mal que le salían los refrescos normales después de un tiempo sin tomarlos .por suerte ,cuando se eliminan los edulcolorantes artificiales ,las papilas gustativas vuelven a la normalidad en unas pocas semana s
El edulcolorante natural que más me gusta, la estevia, de la que se dice que tiene propiedades antiinflamatorios y que baja la presión arterial ,no se ah asociado con ningún efecto nocivo para la salud . el xilitol y el agave son otros edulcolorantes naturales .sea el que utilices hazlo con hazlo con moderación y veras como te irás sintiendo mejor
Otra moda muy preocupante son los edulcolorante artificiales que se utilizan en chicles ,caramelos y alimentos preparados ,salsas y vitaminas ,medicamentos ,polvos nutritivos, barritas energéticas ,palomitas de maíz ,dentífricos ya agua .los fabricantes saben muy bien que ,cuanto más dulce es el edulcolorante más probable es que enganche al consumidor .rebélate y no seas cómplices de la industria alimentaria en tu propia muerte.

Conocer el índice glucemico

9 febrero, 2012 Deja un comentario

Para saber cómo afecta el nivel de azúcar en la sangre los diferente alimentos y “caprichos “debes consultar los índices glucemicos (G) de cada uno de ellos los de índices bajo solo causan pequeñas fluctuaciones en estos niveles , lo cual ayuda a mantener la energía a lo largo del dia.los de índice alto hace que se disparen los niveles de azúcar en la sangre ,para después caer en picado .este efecto “montaña rusa” produce una inyección de energía pero luego deja a la persona apática y aletargada ,la clave para gozar de una buena salud cerebral radica en asegúrese que estos caprichos que tomemos tengan un índice glusemico bajo.

Para el cerebro son aun mejores los carbohidratos que contienen mucha fibra, la fibra dietética es extremadamente sana y puede reducir el colesterol, con lo que se estimula el riego sanguíneo. Entre los alimentos altos en fibra están la verdura, la fruta, los cereales integrales y la legumbres .entre las diversas frutas y verduras, las mejores son las verduras que no contienen almidón y la fruta con poco azúcar –por ejemplo, el brócoli es mejor que piñas patatas, y los arándanos, mejores que la piña –.en el recuadro encontraras los alimentos de bajo índice glucemico y mucha fibra ,que son los que más te convienen.

   EVITAR EL PAN ANTES DE COMER
¿Por qué los restaurantes sirven gratis un cestito de pan antes de pedir?¿por qué no almendras ,o un poco de carne o pollo ? la razón es que el pan abre el apetito e incita a comer mas .en especial el pan blanco ,hecho con harina blanqueada y procesada ,distara los niveles de azúcar y estimula la serotonina ,el neurotransmisor natural de sentirse bien del cerebro, que hace que uno se sienta más alegre y con menos ansiedad.

En las SPECT cerebrales .He visto que las intervenciones con serotonina ayudan a relajar o disminuir la actividad del córtex prefrontal .cuando receto antidepresivos o complementos para aumentar la serotonina ,mis pacientes me suelen decir que se encuentran mejor ,pero también que se sienten menos motivados .todo lo que disminuye la actividad del córtex prefrontal hace que la persona se sienta más impulsiva y menos preocupadas por las consecuencias a corto plazo .el pan o cualquier carbohidrato simple antes de empezar a comer ayuda a que nos sintamos mejor ,pero también más impulsivos cuando después lleguen los postres .deja el pan ,espera a la comida y el resultado te dejara más satisfecho.
                          

Ingerir más hidratos de carbono bueno y menos malo e reducir la ingestión de azucares

8 febrero, 2012 Deja un comentario

En algunas dietas  que se han puesto de moda ,los hidratos de carbono  tienen mala fama sin embargo ,son un aparte necesaria  de cualquier dieta sana ,ya que aportan el combustible  que el cuerpo necesita  para su actividad  física .la cantidad de hidratos de carbono  ,en cambio, a los comedores impulsivos  normalmente  les van mejor  las proteínas.

Cualquiera que sea el tipo al que pertenezcas ,debes saber que unos carbohidratos son mejores de otros .dos son sus clases principales : los complejos y los simples .de los complejos, los mejores son de la fruta ,la verdura ,las legumbres  y los cereales integrales .son alimentos  que se tarda más en dirigir  y contienen muchas vitaminas ,minerales y fibra ,todos ellos son muy sanos  para la salud del cerebro  y el cuerpo en general .los carbohidratos que convienen evitar son los simples, como el azúcar de mesa ,la bollería ,los dulces ,los refrescos ,los zumos  de fruta ,el pan blanco ,la pasta y el arroz blanco.los hidratos de carbono simples se digieren rápidamente ,tienen poco valor nutritivo  o ninguno ,y pueden provocar trastornos  y mayor peso.

Reducir la ingestión de azúcar

Frenar el consumos de los alimentos azucarados es un paso importante para mejorar la salud .el azúcar dispara sus niveles en la sangre ,para luego, al cabo de unos treinta m. hacer que bajen  de repente ,provocando una  una sensación de debilidad y torpeza

.como veíamos el caso de lamar  odom al principio de este capitulo ,no hay duda  que el azúcar puede ser adictivo .las calorías vacías—-las que provienen de alimentos con poco  aporte nutritivo.-del azúcar pueden provocar  también obesidad e inflamación excesiva ,con el consiguiente riesgo de  de desarrollar la diabetes  de tipo 2,cardiopatías  derrame profesional, y no solo eso ,el azúcar también estimula la actividad epiléptica. En una serie de estudios llevado a cabo en la universidad johns Hopkins  cuando los neurólogos retiraban por completo los carbohidratos  simples de la dieta de los niños ,se producían una contundente  disminución  de la actividad epiléptica  que en algunos de esos estudios se reducía a la mitad.

El azúcar afecta a unas personas más que a otras .jheny ,de veinte cinco años  s un ejemplo típico. Llevaba muchos años con problemas de ansiedad, fatiga y depresión .no dejaba de pensar en los dulces y a lo largo del día sufría frecuentes  dolores de cabeza, cambios de humor y mareos .cuando dejo de comer  todos aquellos caprichos  con azúcar refinado que antes se permitía ,y abandonó la cafeína y el alcohol y todos tus síntomas desaparecieron

el consumo de azúcar lleva décadas sin dejar de aumentar, y actualmente  los estados unidenses consumimos una media de 22.2 cucharaditas(casi medio tazón) diarias de azúcar añadidos ( 355 calorías al día)el origen principal de los azucares añadidos de la dieta EE.UU son los más  refrescos y otras bebidas con elevado contenido de azúcar .consciente del daño  que provoca en nuestra salud la ingestión excesiva de este producto, la american heart  association hizo en 2009 una declaración en la que recomendaba que los americanos redujeran su consumo de azúcar añadidos a no más de 100 calorías al día para las mujeres  y 150 para los hombres.

Si quieres reducir la ingestión  de azúcar ,empieza por prescindir de los refrescos y limitar el consumo  de galletas, dulces y helados. Se que no es fácil. Como señalaba antes, según el libro the end overeating:taking conrol of the insaciable american appetite,del doctor David kesslerla combinación de alto contenido en grasa y alto contenido en azúcar que se encuentra en muchos de esos tentempiés que le hacen a uno la boca agua dan vida libre a la pamina del cerebro como lo hacen las drogas y el alcohol .dice el autor  que algunas personas llegan a escucharse a las galletita de chocolate como otras caen en la adicción ala cocaína .que es sler y su equipo de investigadores han constatado esta teoría también en los animales  en un estudio, descubrieron que uno de los ratones aumentan progresivamente el deseo del batido de leche  como elevado contenido en grasas y azúcar que se les  daba, y cuanto más azúcar se  le añada, mas consumían los ratones  el azúcar es un ingrediente común de miles de alimentos procesados incluso de alimentos que no son dulces ;por esto hay que empezar a fijarse bien en las etiquetas .muchas salsas para espagueti y ensaladas, kétchup, la mantequilla de cacahuate y algunos crack contienen algún tipo de azúcar. si en las etiquitas se leerá  simplemente “azúcar” seria fácilmente de saber lo que se tendría que eliminar de la dieta, pero no así .en estados unidos, en las  etiquetas sobre los ingredientes del producto, puede aparecer  con toda la diversidad de nombre(consulta el recuadro9.la lista no es más que un ejemplo, pues los fabricantes pueden utilizar muchísimos mas nombres por lo que el consumidor debe estar muy atento si uno empieza a fijarse en estos nombres, enseguida se da cuenta de la gran cantidad de alimentos que llevan azúcar. También se percata de la posibilidad  de que un determinado aliento no tenga azúcar entre sus principales ingredientes  pero puede llevar tres, cuatro o más tipos distintos de él. Si se suman todos, la cantidad resultante de azúcar es grandísima .el otro día quería comprar algún tentempié, y me decide por esas llamadas barritas dietéticas. En el envoltorio destacaba la palabra salud, pero la lista de ingredientes  otra cosa.

LISTA DE INGREDIENTES DE UNA BARRITA DIETETICA

• granola copos de avena integrales azúcar(¡azúcar! Harina de arroz copos de trigo integrales melaza (¡azúcar! Bicarbonato sódico lecitina de soja parcialmente hidrogenada color de caramelo (¡azúcar!) malta de cebada (¡azúcar!)sal leche en polvo sin grasa aceites de semilla de algodón con TBQH (butilhihidroquino terciario)
Aceite cítrico acido de girasol con tocoferol (grasas trans natural)
• sirope de maíz (¡azúcar!)
• arroz crujiente copos de cereales integrales arroz azúcar (¡azúcar!) sal malta de cebada (¡azúcar!)
• azúcar(¡azúcar!)
• sólidos de sirope de maíz (¡azúcar!)
• glicerina
• sirope de maíz alto con fructosa
• cacahuates
• saja parcialmente hidrogenado y/o aceites de semillas de algodón
• sorbitol (¡azúcar!)
• carbonato cálcico(¡azúcar!)

• fructuosa (¡azúcar!)

• sabores naturales y artificiales
• sal
• melaza(¡azúcar!)

• lecitina de soja(¡azúcar!)

• agua
• BHT (butil hidrixitolueno)
• Acido cítrico
Algunas formas de azúcar aparecen hasta catorce veces .una vez leída la etiqueta de la dichosa barrita, no parece tan sana como se anuncia.
Al ver los nombres que se le dan al azúcar, quizá te extrañe el zumo de fruta y el zumo de azúcar concentrado.¿ no quedamos en que la fruta es uno de esos caprichos tan sanos que uno se puede permitir ? déjemelo que te lo aclare. Si ,la fruta es muy buena para la salud ,pero el zumo no lo es tanto .el de naranja, por ejemplo ,contiene una pequeña cantidad de vitamina C ,mucho azúcar y agua .no contiene la fibra que si tiene la naranja el zumo es mejor que una coca cola diet, pero no tan bueno como la naranja.

Reduce La Ingestion De Cafeina

7 febrero, 2012 Deja un comentario

 Casi todo el mundo asocia la cafeína con el café, pero      también lo puede haber en el te.los refrescos oscuros ,                     el chocolate ,las bebidas energéticas y los reconstituyentes. si no tomas mas cafeína que la de una o dos tazas normales de café o 2 o3 de té ,al día los más probable es que no te plantee problema alguno .pero todo lo que lo exceda puede provocarlos.
La cafeína reduce el flujo sanguíneo hacia el cerebro y todo lo que dificulte el riego sanguíneo provoca envejecimiento prematuro.
La cafeína deshidrata el cerebro recuerda que está compuesto en un 80% de agua y necesita una adecuada hidratación), lo cual dificulta la agilidad del razonamiento.
La cafeína interviene con el sueño que es esencial para una buena salud cerebral, el control del apetito y el rejuvenecimiento de la piel. Desbarata los patrones del sueño porque bloquea la adenosina, una sustancia química que nos dice cuando irse a la acama .cuando se bloquea, tendemos a dormir menos, lo cual provoca falta de sueño. Y cuando dormimos lo suficiente sentimos que no podemos pasar sin ese café bien cargado para iniciar el día con fuerzas
La cafeína en grandes cantidades puede ser adictiva cuando se intenta disminuir su consumo o dejarla por completo, lo habitual es experimentar síntomas de abstinencia entre ellos fuertes dolores de cabeza, fatiga e irritabilidad.
La cafeína puede acelerar el sistema cardiaco y subir la tensión arterial en algunas personas, el exceso de cafeína les provoca un subida pasajera de la presión sanguínea y una aceleración del ritmo cardiaco
Cafeína puede poner nervioso al individuo el consumo de mas cafeína de la que se toma habitualmente puede hacer que la persona se sienta nerviosa e intranquila
La cafeína aumenta la tensión muscular se a asociado esta con ingestión de cafeína
La cafeína puede provocar descomposición cuando se consume cafeína en exceso son habituales los problemas gastrointestinales
La cafeína puede elevar los marcadores antiinflamatorios en 2 estudios se demostró que 200 mg de cafeína (equivalentes a entre 2 y 4 tazas de café) aumentan los niveles de hemoscisteina un marcador de inflamación y trastorno cardiaco.
La cafeína puede afectar la fertilidad las mujeres embarazadas deben tener cuidado con esta sustancia ,por que se a asociado con el parto prematuro ,las dolencias de nacimiento ,la imposibilidad de concebir ,el peso bajo del bebe al nacer y el aborto espontaneo .
Hay que decir también ,sin embargo, que en diversos estudios señala que el café puede ser beneficioso para la la persona .esta demostrado que reduce las placas que provocan la enfermedad del Alzheimer ,disminuye el riesgo del Parkinson ,cáncer del colon y de la diabetes , en el café puede haber otras sustancias ,además de la cafeína que sean realmente beneficioso y es posible que el que el descafeinado aporte estos beneficios y no provoque los problemas señalados .en un estudio realizado en la universidad de harvad se observo que los consumidores de café descafeinado mostraban también un menor riesgo de padecer diabetes aunque este seguía siendo la mitad del que se corre con el consumo de café con cafeína. Sin embargo en otros estudio se vio que la cafeína reducía la sensibilidad a la insulina y aumentaba el nivel de azúcar en la sangre dos hechos nocivos para la salud.
Ante cualquier estudio científico que pregone los beneficios de determinados medicamentos de alcohol o de la cafeína conviene preguntarse siempre quien financió el estudio en cuestión .uno de los departamentos universitarios que defienden el consumo de café esta financiado en parte por kraft foods ,el fabricante del café maxwell house.

tomar mas grasas buenas y menos malas

7 febrero, 2012 Deja un comentario

La grasa tiene muy mala fama. Muchos mitos y malentendidos sobre ella han provocado que mucha gente crea que comer cualquier tipo de grasa es malo para la salud engorda.
También el cerebro necesita esta sustancia. ¿Sabías que el 60 % del cerebro es graso? Los 100.000 millones de células nerviosas de este órgano necesitan ácidos grasos, fundamentales para poder funcionar. La mielina, la carpa grasa protectorado que envuelve las células nerviosas, hacen neuronas funcionen de forma óptima. Cualquier pérdida de mielina debida algún enfermedad-como la esclerosis lateral amiotrófica (ELA), conocida también vulgarmente como enfermedad de Lou Gehrig, o la esclerosis múltiple(EM)-pone en peligro el sistema nervioso. Evidentemente, tener un exceso de grasa mala provoca un alto nivel de colesterol (malo), que ala vez puede dar lugar a un infarto un derrame cerebral mortales.
Pero ¿Sabía que un nivel realmente bajó del colesterol también puede ser letal? Los niveles bajos de colesterol se han asociado a la depresión y a la violencia, e incluso, algunas veces, al homicidio y el suicidio.
Hay tres categorías principales de las: la grasa mala (grasas saturadas), la realmente mala(a las grasas trans), y la buena (grasas insaturadas). La placa es la materia viscosa y pegajosa agencia que se acumula en el interior de los vasos sanguíneos, y se puede bloquear el libre flujo de sangre al corazón y cerebro. Las grasas saturadas se encuentran en la carne roja (como chuletón),los huevos (sobre todo en la yema) y los productos lácteos (como la mantequilla y la leche entera)
Hace tiempo que las dietas de alto contenido en grasas saturadas se asocian a riesgos para la salud a largo plazo ,por ejemplo las cardiopatías .en un estudio realizado en el 2009 con animales en gran Bretaña ,sus autores descubrieron que las dietas de alto nivel de grasa provocan también problemas más inmediatos .después de seguir una dieta de mucha grasa durante solo diez días, los ratones estudiados mostraban una pérdida de la memoria a corto plazo y menos fuerza para el ejercicio físico ,en otras palabras se atontaban y se volvían mas perezosos los investigadores compraron ratones que habían ingerido un 55% de calorías en grasas con otras que habían consumido menos grasas (7.5% de calorías) .los músculos de los primeros funcionaban con menor eficacia por lo que bajaban sus niveles de energía ,y el corazón tenía que trabajar más durante el ejercicio físico y en ,consecuencia, aumentaba de tamaño .además , a los ratones que tomaban muchas grasas les costaba más tiempo salir de un laberinto y que cometían más errores de los que se alimentaban con menos grasas .es uno de los primeros estudios que demuestran que no necesita mucho tiempo para que una dieta de alto contenido en grasas que haga el cerebro y el cuerpo se aletarguen.
Las pruebas científicas demuestran también que el consumo de alimentos de alto contenido graso altera realmente la química del cerebro ,de la forma que empuja a la persona a comer más de lo necesario .en un estudio sobre animales que se publico en el journal of clinical investigación ,se descubrió que la ingestión de los alimentos con mucha grasa ,como los batidos de leche o de las hamburguesas ,provocaba que el cerebro mandara mensajes al cuerpo en los que le decía que ignorara la sensación de la saciedad que normalmente hace que dejemos de comer .en este estudio, el cerebro eliminaba la señal de la saciedad durante nada menos de tres días ,con lo que el animal comía mucho más de lo necesario .en una prueba semejante se observo que las dietas de alto contenido en grasas y en azúcar altera los niveles de receptores de una zona del cerebro que regula la ingestión de los alimentos .el consumo exagerado de mucha grasa y mucho azúcar sube los niveles de receptores opioides ,que van asociados a sensaciones de placer y euforia .
Los investigadores señalaban que este podría ser un factor de los trastornos de ingestión de grandes cantidades de comida.
A las peores grasas del planeta se les llama frankesfats (frankengrasas ,en clara alución a frankeinsten también un producto artificial)se trata de grasas artificiales ,alteradas químicamente con la adición del hidrogeno, y son mas perjudiciales que las grasas naturales. en estados unidos ,en la etiquetas de la información al consumidor aparecen como aceites 2parcialmente hidrogenados”, y su cantidad como grasas trans .la industria alimentaria utiliza las fransfats por que hacen que los alimentos –como la margarina ,los pasteles ,los crackers y las galletas ,las patatas fritas y el pan-se conserven mas tiempo y mejoren la estabilidad del sabor .del 2006, la administración de los alimentos y fármacos (FDA en sus siglas en ingles) d estados unidos exige a los fabricantes que incluyan las grasas trans en la etiquetas informativas de los productos muchos de ellos han reducido o eliminado el uso de estas grasas letales.
Las grasas no saturadas son buenas para la salud y de hecho bajan los niveles de colesterol. Hay dos tipos básicos de grasas buenas: las mono insaturadas y las poli insaturadas. Entre los alimentos con elevada cantidad de las primeras se hallan en el aguacate, el aceite de oliva ,el de canola y el de cacahuate y los frutos secos (como las almendras ,anacardos y pistachos).entre los alimentos con grasas poli insaturadas están el aceite de cártamo ,el trigo y algunos pescados.
Las grasas poli insaturadas que se encuentran en el salmón y la caballa, y las mono insaturadas de aceite de canola y el de soja contienen una elevada cantidad elevada de ácidos grasos esenciales (EFA siglas en ingles), los denominamos ácidos grasos omega-3 suelen ser bajos en las personas que padecen el trastorno de déficit de atención, depresión o la enfermedad del Alzheimer, también en quienes tienen problemas de razonamiento y en quienes intentan suicidarse.
Los estudios demuestran que una dieta rica en ácidos grasos omega-3puesde contribuir a estimular el equilibrio emocional y el ánimo positivo, dos factores que pueden reducir la tendencia a comer en exceso. en un estudio realizado en Dinamarca y en el que se comprobaban las dietas de más de 5.000 personas mayores sanas ,se descubrió que las que comían mas pescado conservaba la memoria durante más tiempo .otros investigadores de Holanda detectaron que el consumo de pescado disminuía el riego a la demencia y derrame cerebral .y según un estudio llevado a cabo en Francia ,en las personas adultas que comían pescado una sola vez a la semana significativamente el riesgo de desarrollar problemas cerebrales como la demencia.
Nuestro cuerpo necesita EFA, pero no les puede producir el mismo, de modo que hay que obtenerlos de los alimentos que tomamos .no es fácil de conseguir incorporar a la dieta la cantidad adecuada de ácidos grasos omega-3.los EFA suelen ser escasos en muchos de los alimentos procesados y las comidas rápidas que ingerimos habitualmente .mi recomendación es comer pescado una o dos veces a la semana ,en especial pescado como el salmón ,que contiene una elevada cantidad de ácidos grasos omega-3 hay que tener en cuenta ,sin embargo, que aunque se coma pescado algunas veces a la semana ,es posible que no se tomen suficientes EFA .la razón es que gran parte del salmón que se sirven los restaurantes y se venden en los supermercados es de piscifactoría ,y contienen menos EFA que el salmón salvaje .este es mucho mejor que el de piscifactoría si se quiere tomar la mayor cantidad posible de ácidos grasos omega-3.es muy difícil conseguir de la dieta la cantidad de EFA que necesitamos ;por esto recomiendo que se tome a diario un complemento de aceite de pescado .las personas adultas deberían de tomar entre 2000 a 4000 mg al día de aceite pescado de alta calidad (los niños de ,entre 500 y 2000).las clínicas amen tienen su propia marca ,cuyo desarrollo nos ocupo varios años .saber distinguir entre las grasas buenas y malas puede ser un poco complicado ,por lo que es posible que la sigt lis te sirva de ayuda.

Grasas buenas
• Aceite de cacahuate
• Aceite de canola
• Aceite de linaza
• Aceite de oliva
• Aguacates anchoas
• Atún
• Carne sin grasas (pollo/pavo)
• Frutos secos (la nuez es el mejor)
• Queso bajo en grasa
• Salmon
• Sardinas
• soja
grasas malas
• alimentos fritos
• alimentos procesados
• beicon
• nisctek
• chuletas de cordero
• los típicos donuts de EE.UU
• helados
• leche entera
• mantequilla
• margarina
• patatas fritas
• queso salsa de nata.

Las diferentes grasas omega-3 afectan el cuerpo de diversas formas

25 enero, 2012 Deja un comentario

Así  como existe más de un  tipo de  vitaminas B (vitamina B1, B6, B12 y así sucesivamente), hay más de un tipo de  ácidos grasos omega-3 cada uno  de  ellos afecta el cuerpo    de  diferentes formas. Los tipos de ácidos grasos omega-3, encontrados en la comida vegetal son distintos de los encontrados en el pescado. Así que si usted consume alimentos de origen vegetal que  contienen grasa  omega-3, tales como la linaza molida o el aceite  de semilla de linaza, todavía tendrá una deficiencia en las otras grasas omega-3 que se encuentran principalmente en el  pescado. por ejemplo, muchos de los alimentos q hacen vegetal de  omega-3,no con los  tipos encontrados en el pescado. Esto no es necesariamente malo, pero algunos consumidores pueden tener  la impresión equivocada de que la obtienen suficiente grasas omega-3 cuanto  de  hecho todavía  tienes  suficiente la cierta clases.

Centinelas estructuras 

Las  grasas omega-3 están involucradas con casi todas las  funciones claves del  cuerpo  y son una parte estructural importante de cada célula del organismo.nos e la clase de grasa que se  espera para ser  utilizada en una hambruna. Demos un breve vistazo  a algunos  de sus  roles vitales

Cerca biológicas

as  grasas omega-3  son las guardianas de las células. Forman la  arquitectura clave de la  membranas,  la cerca  biológica que  rodea cada  célula. Esto afecta  la fluidez  de las  células cual,   a su vez, influencia un  número  de  actividades  en  el cuerpo. En  forma  notable, la composición  y fluidez  del las membranas  celulares  dependen  en gran  medida de lo comemos.

Cimientos del  cerebro

Las grasas omega-3 son los  cimientos clave  de cerebro y  de los  ojos. Son al cerebro  lo q  el calcio   es  de  huesos. De   hecho, la  mayor  parte del cerebro (60 por  ciento) está compuesta  de grasa, la segunda concentración más alta de grasa en el cuerpo

Actividades esenciales

La grasa  omega-3   son como abejas industriosas por lo tanto el cuerpo. Demos una mirada a su impacto  a largo plazo  sobre el salud:

Comunicación  celular 

Las  células del cuerpo se comunican de manera inalámbrica y las grasas omega-3 les ayuden  a mantenerse  en este contacto. Es perecido a la recepción  de un teléfono celular puedes quedar “desconectada” esto tiene un significado especial para la  función cerebral, la cual afecta el ánimo, el aprendizaje, la concentración y la memoria.

Encender y apagar los genes

A largo de toda la vida, los  genes son regulados en  forma constante  o perdido  y apagados  como un interruptor. De forma  sombrosa, de acuerdo  con una nueva y  dinámica área de  investigaciones llamadas eicosanoides. Estas tienen  impacto en una variada  gama  de  funciones  que  incluyen la fertilidad, la  digestión, la función  renal, la respiración, la soriasis. El cáncer, las  alergias, y las  migrañas

Roles específicos en el cuerpo

Si las  actividades  anteriores  no son los  suficientes impresionantes, las grasas omega-3  juegan roles  importantes  en el mantenimiento de la salud  de los órganos. Recuerda los  síntomas  del  niño enfermo  que  tenia deficiencia de  ácidos grasos  omega-3: adormecimientos, hormigueo, debilidad, incapacidad para caminar, dolor de piernas, disturbios psicológicos y  visión capacidad borrosa. Estos  síntomas ilustran las diversas  funciones  corporales  afectadas por las  grasas las  omega-3:

El cerebro

Las grasas omega-3 ayudan a elaborar y regular en el cerebro químicos  fundamentales  que  afectan el ánimo. Estas grasas se  requieren para el crecimiento y el desarrollo del cerebro, por no mencionar la comunicación celular, la cual se puede  afectar el aprendizaje y el cociente  intelectual. Esta  función  de las  omega-3   tiene muchas implicaciones sobre el estado de ánimo  y los  desordenes   de aprendizaje, la  demencia, el estrés y la hostilidad.

La visión

Las grasas omega-3son griticas  para visión   a lo largo del  siglo vital  desde  el desarrollo  de la vista  en el útero hasta prevención de  problema  visuales  en los años tardios.es el rol tiene muchas aplicaciones en los desordenes de la visión y el aprendizaje .

 La sangre

 Aunque se pone que la sangre debe ser más espesa que el agua , el espesor sanguíneo (viscosidad puede ser riesgo para la salud las o mega hace que la sangre circule suavemente lo cual permite al corazón bombear la sangre con menor esfuerzo. Las grasas o mega tres también protegen arterias al mantenerse elásticas y flexibles.

Esta característica tiene muchas implicaciones en los infartos cardiacos y los derrames

Estimulador cardiaco natural

Las grasas omega-3 ayudan al corazón al mantener un ritmo constante despacioso .esto ayuda a prevenir muerte súbita por infarto, lo cual es una consecuencia frecuente de la arritmia cardiaca

Huesos fuertes

 Las grasas o mega tres ayudan a incrementar la absorción del calcio y la formación de los huesos y además evitan la distribución cartílagos y de esta manera juegan un rol al prevenir y tratar las osteoporosis.

Esto es difícil  imaginar  que  el consumo  inadecuado  de grasas omega-3 tendrá  algún efecto en alguna parte  del cuerpo incluyendo el cerebro  de forma clara, las  grasas  omega-3 se requieren para un cuerpo y mente sanos

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